“Mi chiedevo se il risotto alle fragole avesse la tua approvazione”. Con i giovani seguaci che mi ritrovo possono arrivarmi simili quesiti. Ecco come rispondere

10 DIC 2022

Fu negli ultimi cento metri che Elena fregò pure un colosso come suo fratello. Perché se chiedi di Aldo Fabrizi a chi è nato dopo il ’93 magari che ne sa, ma della grande cuoca romana può sovente citarti una battuta. A 30 anni dalla sua morte, suo nipote ne porta avanti l'eredità

Francesco Palmieri 04 DIC 2022

Dal piano sequenza di “Boiling Point”, che sfrutta l'ambiente rissoso tra tavoli e fornelli, alla perfidia di “The Menu”, che da thriller sogna di diventare horror. E poi "Sì, Chef! - La brigade", contributo francese che abbandona il cibo in cucina e lo trasferisce in un centro per ragazzi immigrati

17 NOV 2022

Dai banchi al lavoro, le esperienze dei giovani nell'avventura lavorativa in cucina: "Qui è tutto fattuale, hai un riscontro vero – dice Lorenzo – quello che vedi nella scuola non sempre è quello che poi incontri nella vita"

Mario Leone 29 OTT 2022

I cuochi che basano la loro cucina sul raccolto offrono piatti di livello, prodotti di una cucina che in realtà è una vocazione totale. La differenza si sente e il palato ringrazia

02 SET 2022

Perché comprare un tavolo con tanti posti, se le persone di cui apprezzo veramente la compagnia a cena si contano sulle dita di una mano?

29 LUG 2022

Garantiscono di essere scrittori (e buone forchette). E' la nuova categoria che propone appositi corsi di scrittura: si definiscono intenditori oltre possedere una ricca collezione di libri da cucina

16 LUG 2022

Laurie Colwin e la fortuna di vivere in un appartamento minuscolo

Francesca Pellas 16 APR 2022

Una preghiera prima del trigesimo per un cuoco di sinistra e reazionario, che sfidava i menù Capra & Cavoli, lunghi e codardi, dei ristoranti senz’anima. che protegga i poveri cuochi oggi stretti fra virus e guerra

24 MAR 2022

Un cuoco animalista dovrebbe bastare per non mettere piede nel suo locale. Se poi lo ha chiamato con qualche espressione anglofona, ed è fieramente coperto dell'inchiostro sgradito a Dio…

11 GEN 2022