l'intervista Alle dipendenze della food blogger Benedetta Rossi: “Ai giovani serve una chance” Dai banchi al lavoro, le esperienze dei giovani nell'avventura lavorativa in cucina: "Qui è tutto fattuale, hai un riscontro vero – dice Lorenzo – quello che vedi nella scuola non sempre è quello che poi incontri nella vita" Mario Leone 29 OTT 2022
Preghiera La differenza tra chi compra e chi raccoglie gli ingredienti I cuochi che basano la loro cucina sul raccolto offrono piatti di livello, prodotti di una cucina che in realtà è una vocazione totale. La differenza si sente e il palato ringrazia Camillo Langone 02 SET 2022
Preghiera Le tendenze alimentari mi consentono di fare selezione Perché comprare un tavolo con tanti posti, se le persone di cui apprezzo veramente la compagnia a cena si contano sulle dita di una mano? Camillo Langone 29 LUG 2022
Buone forchette Pesi da farmacia, esercizi sodi e niente litri. E’ il mondo dei food writer Garantiscono di essere scrittori (e buone forchette). E' la nuova categoria che propone appositi corsi di scrittura: si definiscono intenditori oltre possedere una ricca collezione di libri da cucina Mariarosa Mancuso 16 LUG 2022
il figlio Scrivere in cucina Laurie Colwin e la fortuna di vivere in un appartamento minuscolo Francesca Pellas 16 APR 2022
preghiera Sia beatificato Fabio Picchi, che ha sempre onorato la cucina avita Una preghiera prima del trigesimo per un cuoco di sinistra e reazionario, che sfidava i menù Capra & Cavoli, lunghi e codardi, dei ristoranti senz’anima. che protegga i poveri cuochi oggi stretti fra virus e guerra Camillo Langone 24 MAR 2022
preghiera Ristoratori tatuati e dai nomi alieni, siete contrari al Levitico e all'italiano Un cuoco animalista dovrebbe bastare per non mettere piede nel suo locale. Se poi lo ha chiamato con qualche espressione anglofona, ed è fieramente coperto dell'inchiostro sgradito a Dio… Camillo Langone 11 GEN 2022
Cucina vegana? No, grazie. Lo chef licenziato a Londra Daniel Humm voleva imporre solo cibo vegetale nel menù del Claridge’s, il leggendario albergo londinese tanto caro a Winston Churchill. I proprietari però hanno preferito rinunciare al suo apporto ideologico, più che gastronomico Camillo Langone 16 NOV 2021
il figlio Il piacere della sofferenza e il tradimento del risotto piagnone L’articolo di un giornale americano, la vista che si annebbia e i miei coltelli da cucina Annalena Benini 05 NOV 2021
Saverio ma giusto In tempo di riforme strutturali, una proposta: via la cucina dalle nostre case Ci sarebbero benefici economici e sociali: risparmi su ogni voce di spesa domestica e calo drastico delle liti familiari. E mangiare al ristorante mette joie de vivre ed è più sostenibile. Scavolini? Ha già i mobili e gli allacci, si converte in catena di fast food Saverio Raimondo 13 OTT 2021