Saverio ma giusto In tempo di riforme strutturali, una proposta: via la cucina dalle nostre case Ci sarebbero benefici economici e sociali: risparmi su ogni voce di spesa domestica e calo drastico delle liti familiari. E mangiare al ristorante mette joie de vivre ed è più sostenibile. Scavolini? Ha già i mobili e gli allacci, si converte in catena di fast food Saverio Raimondo 13 OTT 2021
Il gastronomo disperato Il menù con nomi ironici dei piatti fa venire il (fior di) latte alle ginocchia Tra Lazzi e ammicchi, questi spiritosoni ci chiudono lo stomaco Camillo Langone 21 AGO 2021
Il gastronomo disperato Compassione per i turisti che nelle belle terre pugliesi si nutrono di sushi La sagra del pesce vecchio annaffiato da prosecco da autoclave Camillo Langone 07 AGO 2021
Le “madri lionesi”, pioniere della cucina francese che hanno inventato Bocuse Oggi le donne chef in Francia rappresentano meno del 6 per cento del pantheon degli stellati. Ma tutto ebbe inizio nei "bouchons" di Lione, dove negli anni Venti alcune domestiche intraprendenti rivoluzionarono l'alta gastronomia Mauro Zanon 07 AGO 2021
preghiera Censure gastronomiche Oggi si può scegliere liberamente cosa mangiare? Falso! Al limite si può scegliere "quanto". Ma leggete "Le ricette regionali italiane" di Anna Gosetti della Salda, l'Artusi del Novecento, e scoprirete che oggi si mangia ciò che lo stato consente Camillo Langone 01 LUG 2021
preghiera Che fine hanno fatto i ceppi con il forchettone? Entro in un negozio di casalinghi per la prima volta dopo 29 anni. Quello che non trovo mi dà la misura del nichilismo di un mondo "in cui non c'è più nulla di permanente" Camillo Langone 06 MAG 2021
La carbonara va mangiata, indipendentemente dalla "tradizione" Il 6 aprile è il Carbonara day. L'annosa lotta dei puristi della ricetta tradizionale (che quasi mai c'è) contro il naturale cambiamento della cucina. Anche e soprattutto italiana Giovanni Battistuzzi 06 APR 2021
Family Food Fight ci riporta in lockdown, quando l'unica gioia era fare la pizza in casa Benché precedente la pandemia, il format si regge su un copione tristemente simile a quello che ciascun italiano ha cercato di scrivere la scorsa primavera, quando l’unica meta possibile era il supermercato, l’unico desiderio proibito il lievito fresco Claudia Casiraghi 11 MAR 2021
Preghiera Basta chef, ridateci i cuochi Un tempo cappelloni bianchi, poi seguaci di De Sade in salsa Sky, quindi disperati senza lavoro causa lockdown. Chiamarli col nome giusto potrebbe ridar loro empatia Camillo Langone 26 FEB 2021
Gli italiani si mangiano il fegato. Il "quinto quarto" entra nel paniere Istat Chiusi in casa dal virus, abbiamo riscoperto frattaglie e interiora, che adesso fanno parte della statistica che fotografa l'inflazione. Come la macchina per impastare il pane. Riscoperta gastronomica o voglia di autarchia? Maurizio Stefanini 04 FEB 2021
