E’ davvero poco nazionalista il naZionalismo di Orbán L’Ungheria vuole mediare per la tregua e studia come pagare il gas in rubli, come vuole Putin Micol Flammini 07 APR 2022
preghiera Nei ristoranti di provincia per combattere le raffiche di nichilismo A Isola Dovarese (Cremona) si riesce ancora a mangiare il pesce d'acqua dolce: storione, luccio, salmerino… Proprio mentre da tutti i palchi e da tutti i pulpiti si predica la deculturazione, vedi Sanremo e Bergoglio da Fazio Camillo Langone 08 FEB 2022
preghiera Chiamare paste e formaggi con i nomi dei grandi gastronomi, perché no? I francesi già lo fanno, perché notoriamente sanno fare sistema. Perché non dedicare a Pellegrino Artusi i maccheroni di cui era ghiotto, o un salame a Gianni Brera? Meglio dell'arida intitolazione di una via Camillo Langone 28 GEN 2022
preghiera Il ragù di cinghiale è un servizio alla comunità Come smentire un'accusa di egoismo e insensibilità: fare il sugo con un animale infestante che provoca incidenti stradali Camillo Langone 13 GEN 2022
preghiera Ristoratori tatuati e dai nomi alieni, siete contrari al Levitico e all'italiano Un cuoco animalista dovrebbe bastare per non mettere piede nel suo locale. Se poi lo ha chiamato con qualche espressione anglofona, ed è fieramente coperto dell'inchiostro sgradito a Dio… Camillo Langone 11 GEN 2022
un anno di cibo estremo Estremisti nel cibo, estremisti nel vino. Frizzanti e vermut puro per le feste La classifica di fine anno più fanatica che ci sia, con le bottiglie di raboso, soluzione al problema spritz, e di lambrusco pedagogico, quello che prende la spuma in bottiglia e non in autoclave. E alla fine non venite a chiedere il vino dolce: c'è un aromatizzato impareggiabile da non sprecare nei cocktail Camillo Langone 21 DIC 2021
preghiera A Venezia è impossibile fare un vero pranzo veneto E allora meglio andarsene a Treviso. Tra ristoranti che bottureggiano fuori tempo massimo, orrendi piatti triangolari, fette di limone ovunque, passa l'appetito Camillo Langone 09 DIC 2021
preghiera Il gusto è influenzato dagli altri sensi. Snobbare i ristoranti brutti Pareti e panche allegre come il parlatorio di un carcere, luci obitoriali e il minaccioso mega televisore che qualcuno potrebbe accendere... Se un ristorante non è bello, non è buono. In barba agli stellati Camillo Langone 26 NOV 2021
preghiera Contro le guide dei ristoranti Preda del rimpianto per i bei tempi andati, si potrebbe cadere nella trappola di sfogliare una di queste guide, che una volta contavano. Non fatelo: troverete osterie che servono tiramisù nel vasetto col gancetto, o lodi al vino selvaggio fatto con l'uva spontanea. Orrore! Camillo Langone 03 NOV 2021
preghiera Il prosciutto tagliato sottile risale al rifiuto buddistico della carne. Vade retro! Fette quasi trasparenti, talmente sottili che a momenti non c’è bisogno di masticarle, talmente inconsistenti che nemmeno si percepisce il sapore. Una tendenza chiara: la smaterializzazione del cibo, l’estinzione moralistica della soddisfazione, la proibizione dell’onnivorismo Camillo Langone 29 OTT 2021