preghiera Il vino va risacralizzato Quanto sia sacro lo si capisce leggendo Dan Saladino, che è andato in Georgia e ha parlato coi vignaioli che producono il vino in anfora. Si impari dai georgiani come reagire al centralismo europeista Camillo Langone 02 FEB 2023
preghiera Quanto mi prostra la ristorazione italiana, nemica dei territori e della lingua Servono acqua delle multinazionali, e intanto arriva la notizia della crisi delle acque minerali del Vulture, e di licenziamenti in famiglie che conosco. Poi la parola “crumble” nella descrizione di quasi tutti i piatti. Non sono un piccione, non amo le briciole, in inglese men che meno Camillo Langone 24 GEN 2023
preghiera A Dio e a Nettuno piacendo, nel 2023 vorrei mangiare murena Finiti i dolci della tradizione e i menù dell’imposizione (domestica o ristorantizia), pressoché inevitabili in cenoni e tavolate, si può ricominciare a spaziare Camillo Langone 07 GEN 2023
preghiera Vai al lago e ti servono pesce di mare. Ecco a cosa serve la sovranità alimentare Arrivi sul Garda e, sviato dalla Guida Michelin, nei ristoranti stellati trovi calamari, polpi, gamberi rossi e gamberoni blu, scampi, ostriche (francesi) e astice (bretone). Che fatica per mangiare luccio e salmerino! Camillo Langone 26 OTT 2022
preghiera Rinuncio volentieri alla cucina della nonna, se mi portano gli stuzzicadenti Sono un esteta, ho bisogno di bellezza: li vedo, i lampadari finto-medievali con le lampadine finto-candele, gli orologi da parete dentro il finto-timone, e gli stuzzicadenti nei portastuzzicadenti, e mi viene la tristezza e mi passa l’appetito Camillo Langone 18 OTT 2022
preghiera Medvedev la smetta con gli stereotipi, in Italia si mangiano un sacco di rane Si legga Gianni Brera: “I lombardi mangiano le rane da quando esistono le rane”. Si ascolti la canzone dei Baustelle, che sono di Montepulciano, intitolata “Le rane”. Identificarle con la Francia è semplicista e offensivo Camillo Langone 17 GIU 2022
preghiera Che fare quando un ristorante ha un unico pregio tra tanti difetti? Il miracolo di trovare i tubettini con le cozze sulla costa barese, in un locale brutto e sciatto, dove entri e ti senti subito impolverato. Che fai, lo consigli? Camillo Langone 08 APR 2022
E' davvero poco nazionalista il naZionalismo di Orbán L’Ungheria vuole mediare per la tregua e studia come pagare il gas in rubli, come vuole Putin Micol Flammini 07 APR 2022
preghiera Nei ristoranti di provincia per combattere le raffiche di nichilismo A Isola Dovarese (Cremona) si riesce ancora a mangiare il pesce d'acqua dolce: storione, luccio, salmerino… Proprio mentre da tutti i palchi e da tutti i pulpiti si predica la deculturazione, vedi Sanremo e Bergoglio da Fazio Camillo Langone 08 FEB 2022
preghiera Chiamare paste e formaggi con i nomi dei grandi gastronomi, perché no? I francesi già lo fanno, perché notoriamente sanno fare sistema. Perché non dedicare a Pellegrino Artusi i maccheroni di cui era ghiotto, o un salame a Gianni Brera? Meglio dell'arida intitolazione di una via Camillo Langone 28 GEN 2022
