Cibo - Archivio | Il Foglio

il Foglio

Abbonati

(none)
(none)

Leggi il foglio

roma capoccia

Cadono fiocchi di neve: il boom del dolcetto napoletano in cinque bar romani

Il fiocco, dolce a forma sferica con ricotta di pecora, crema di latte e un ingrediente segreto, è stato creato dal pasticcere Ciro Poppella a Napoli. Piace nella Capitale

Gianluca Roselli 03 FEB 2024

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

Le trattorie romane erano un tripudio di zuppe. E la pastipane era la regina

Prima della triade capitolina delle paste (amatriciana, cacio e pepe e gricia, poi raggiunte dalla carbonara), i primi a Roma erano soprattutto zuppe e minestre. E la più apprezzata ora non si mangia più

31 GEN 2024

no all'“emendamento Centinaio”

L'industria agroalimentare contro il ddl Lollobrigida sulla "carne sintetica"

Unionfood, che rappresenta le imprese del cibo, ha inviato a Bruxelles un documento in cui chiede alla Commissione europea di cancellare il divieto sul “meat sounding”. La legge made in Coldiretti danneggia il Made in Italy

23 GEN 2024

Dal 500 al 900

A cena con il potere: viaggio gastronomico nelle corti italiane

La mostra alla Reggia di Venaria racconta le tavole dei sovrani italiani. Specchio di una civiltà gastronomica, dall’antipasto al caffè

Michele Magno 20 GEN 2024

FACCE DISPARI

Flavia Pantaleo: dall’addio alla cattedra alla cucina storica

Lasciare l'insegnamento universitario per diventare chef e riscoprire le proprie radici. L'home restaurant napoletano-francese e la diplomazia a tavola

Francesco Palmieri 13 GEN 2024

Il novel food arriva a tavola

Lollobrigida e la farina d'insetto: via libera alla vendita ma lontano dalle farine tradizionali

Pubblicati i decreti attuativi per il commercio dei nuovi prodotti alimentari. Le regole "rigidissime" rivendicate dal ministro, da sempre contrario al novel food, sono uguali a quelle di tutti gli altri paesi europei. Tranne una: il collocamento sugli scaffali dei supermercati

Nicolò Zambelli 08 GEN 2024

Pane & TikTok. La rivincita dei lievitati viaggia sui social

La coda chilometrica, poi la foto con il gastronomo star. A Milano, l’inaugurazione di “Con mollica o senza?” sospesa per la troppa folla. Il boom dell’“Antico vinaio” in America. La brioche cubica della Farmacia del Cambio e la disputa con gli svedesi sulla sua paternità

Giulio Silvano 18 DIC 2023

Lollobrigida all'evento del Foglio: "Ripensare la sicurezza alimentare, per non essere alla mercè di dittatori come Putin"

Il ministro dell'Agricoltura al convegno organizzato a Milano con Banco BPM e Commissione europea nel giorno del voto finale sulla legge che vieta di produrre cibi sintetici. "Richiesta bipartisan. Spero sarà approvata". Giovani, tecnologie, Africa

Redazione 16 NOV 2023

il convegno in streaming

Tutto quello che c'è di sostenibile tra terra e cielo

Conosciamo l'agricoltura solo attraverso una narrazione generica e spesso falsata, fondata su vecchi pregiudizi. In realtà è cambiata e sta cambiando moltissimo, ma pochi lo sanno. Oggi proviamo a ri-raccontarla. In streaming dalla Sala delle Colonne nella sede milanese di Banco BPM

Redazione 16 NOV 2023

Pure la Nadef smentisce Lollobrigida: l'inflazione peggiora la qualità del cibo

È lo stesso Mef a sbugiardare l'idea che "in Italia i poveri mangiano meglio”, come sostenuto al Meeting di Rimini dal ministro dell'Agricoltura. Il caro spesa porta a consumare prodotti scadenti, che a loro volta incidono sull'aumento di peso. Soprattutto tra i redditi più bassi

06 OTT 2023

1
...
7
8
9
...
32