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”Il plexiglass nel ristorante? Mio padre si rivolterebbe nella tomba”

Armando al Pantheon, ristorante storico del centro di Roma meta di artisti e politici, fa i conti con le nuove regole anti-coronavirus. Il padrone di casa Claudio Gargioli: “Entrerebbero meno di dieci clienti alla volta. Come faccio ad andare avanti?”

Sonia Ricci 12 MAG 2020

Pane al pane

Il lockdown ci ha trasformati in tanti piccoli fornai. Ma l'èra del pane (e della pizza) “fatti in casa” era già iniziata da tempo. Tra lieviti madre, grani evolutivi ed esperimenti con le farine

Sonia Ricci 10 MAG 2020

La quarantena di Vissani, tra sgombro in scatola e ottimo Château Margaux

“Basta alghe e sì ai prodotti locali”. Parla l’illustre cuoco

03 MAG 2020

Lasciamo ai giornaletti le immagini dei contadini sorridenti sotto le querce

L’agricoltura o è professionale o non può esistere

Antonio Pascale 26 APR 2020

Where’s the beef?

Nell’anno elettorale americano rischia di mancare la carne nei supermercati per colpa del virus

25 APR 2020

I grandi chef francesi presentano un piano per riaprire i ristoranti

Da Ducasse ad Alléno, soluzioni per evitare la catastrofe economica del settore

Mauro Zanon 20 APR 2020

L'Italia del vino che resiste (per ora)

Le vendite si sono fermate, totalmente o quasi, a causa dell'emergenza coronavirus. Ma in cantina e in campagna poco o niente è cambiato. Così le piccole aziende vinicole guardano con preoccupazione al presente e al futuro

Sonia Ricci 19 APR 2020

Storia clemente della fame

Il pane amaro, la farina e tutto ciò che non c’era da mangiare

L’ansia della penuria alimentare, le file ai supermarket, l’accaparramento. Con la crisi del coronavirus due generazioni sono finite nel mondo del prima, quello di Totò coi vermicelli. Così la paura del digiuno ha svecchiato copioni e romanzi

Francesco Palmieri 13 APR 2020

Come creare a casa un piccolo orto prêt-à-porter

Il cuoco Giorgio Barchiesi, meglio conosciuto come Giorgione, ci spiega cosa piantare e da dove iniziare per coltivare erbe e verdure in terrazza

Sonia Ricci 03 APR 2020

Lieti almeno i calici

Il vino è un diritto dell’uomo, diceva Francis Scott Fitzgerald. E’ anche un dovere, religioso e patriottico, gastronomico, economico e adesso anche medico. Guida all’acquisto consapevole: con l’enoteca chiusa, si può fare da casa, via internet

30 MAR 2020

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