slow-food - Il Foglio

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Preghiera

Elogio del minestrone

La guida Osterie d'Italia di Slow Food ha decretato un minestrone piatto dell'anno. Solo pochi giorni fa un amico mi aveva proposto di aprire un locale specializzato in zuppe e minestre, una proposta romanticamente inattuale e ineconomica, fuori dal mondo e fuori dal tempo. E dunque bellissima

Camillo Langone 25 OTT 2025

Cattivi scienziati

Perchè è importante non confondere sapere scientifico e sapere esperienziale

L'esperienza ci insegna come fare; la scienza ci spiega perché. Ma solo la seconda permette di innovare, anticipare e correggere, attraverso i suoi modelli verificabili

Enrico Bucci 15 MAG 2025

cortocircuiti Nimby

Le insolubili contraddizioni degli ecologisti benaltristi

“100 per cento rinnovabili”, ma non nel mio giardino. È diverso per la Sardegna, dove la protesta di Carlìn Petrini viene respinta in blocco dal mondo ecologista, appoggiando invece l'appello dei vip contro l'eolico a Orvieto. È lo scontro tra ambiente e paesaggio, senza sapere che alternativa scegliere

Jacopo Giliberto 05 OTT 2024

Contro i cattivi maestri di Slow Food

Bene i presìdi e qualche idea, ma l’associazione è un coacervo di contraddizioni: si batte da sempre contro concimi di sintesi, agrofarmaci, ogm, senza riconoscere i loro meriti nella grande sfida di sfamare il pianeta

Antonio Pascale 16 SET 2024

Editoriali

La battaglia sbagliata di Slow Food

Il movimento fa battaglie per ottenere prezzi più alti e meno concorrenza a favore dei propri agricoltori: puntano il dito verso il progresso tecnologico e l'ingegneria genetica, sottovalutando però tutti i pericoli legati a un ritorno a metodi produttivi e organizzativi già superati

Redazione 13 SET 2024

Il foglio della moda

Intrecci per re-incantare il Made in Italy

Food e fashion sono due facce della stessa medaglia in un Paese carico di storia come il nostro, dove è necessario capire che siamo già pieni di innovazione

Giulio Ceppi 05 AGO 2023

dubbi semantici

"Slow", un'altra ossessione linguistica dal significato scarso

I musei, le vacanze (con gli asini) e persino i traslochi: quando una parola si usa per tutto è perché probabilmente un senso non ce l'ha

Arnaldo Greco 25 SET 2021

Il Nobel per la Pace era meglio darlo a Slow Food

I veri martiri della libertà disturbano troppo, i politici in passato sono stati flop e Greta è già dimenticata. Tanto vale premiare un ente pubblico come il World Food Programme. Però con Carlin Petrini almeno gli aiuti arriverebbero più in fretta e col bollino Igp

Maurizio Crippa 09 OTT 2020

Va bene il chilometro zero, ma senza consumatori global come si fa a essere slow?

L'acquisizione di Lurisia da parte di Coca Cola ci induce ad ammettere che tra la filiera corta e la grande distribuzione conviene restare nel limbo

Antonio Pascale 19 SET 2019

Cous Cous Klan

Il cibo definisce i confini e costruisce i ponti, non importa se fast o slow. Ecco perché il sovranismo alimentare è contronatura

Antonio Pascale 01 LUG 2019

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