slow-food - Il Foglio

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Cattivi scienziati

Perchè è importante non confondere sapere scientifico e sapere esperienziale

L'esperienza ci insegna come fare; la scienza ci spiega perché. Ma solo la seconda permette di innovare, anticipare e correggere, attraverso i suoi modelli verificabili

Enrico Bucci 15 MAG 2025

cortocircuiti Nimby

Le insolubili contraddizioni degli ecologisti benaltristi

“100 per cento rinnovabili”, ma non nel mio giardino. È diverso per la Sardegna, dove la protesta di Carlìn Petrini viene respinta in blocco dal mondo ecologista, appoggiando invece l'appello dei vip contro l'eolico a Orvieto. È lo scontro tra ambiente e paesaggio, senza sapere che alternativa scegliere

Jacopo Giliberto 05 OTT 2024

Contro i cattivi maestri di Slow Food

Bene i presìdi e qualche idea, ma l’associazione è un coacervo di contraddizioni: si batte da sempre contro concimi di sintesi, agrofarmaci, ogm, senza riconoscere i loro meriti nella grande sfida di sfamare il pianeta

Antonio Pascale 16 SET 2024

Editoriali

La battaglia sbagliata di Slow Food

Il movimento fa battaglie per ottenere prezzi più alti e meno concorrenza a favore dei propri agricoltori: puntano il dito verso il progresso tecnologico e l'ingegneria genetica, sottovalutando però tutti i pericoli legati a un ritorno a metodi produttivi e organizzativi già superati

Redazione 13 SET 2024

Il foglio della moda

Intrecci per re-incantare il Made in Italy

Food e fashion sono due facce della stessa medaglia in un Paese carico di storia come il nostro, dove è necessario capire che siamo già pieni di innovazione

Giulio Ceppi 05 AGO 2023

dubbi semantici

"Slow", un'altra ossessione linguistica dal significato scarso

I musei, le vacanze (con gli asini) e persino i traslochi: quando una parola si usa per tutto è perché probabilmente un senso non ce l'ha

Arnaldo Greco 25 SET 2021

Il Nobel per la Pace era meglio darlo a Slow Food

I veri martiri della libertà disturbano troppo, i politici in passato sono stati flop e Greta è già dimenticata. Tanto vale premiare un ente pubblico come il World Food Programme. Però con Carlin Petrini almeno gli aiuti arriverebbero più in fretta e col bollino Igp

Maurizio Crippa 09 OTT 2020

Va bene il chilometro zero, ma senza consumatori global come si fa a essere slow?

L'acquisizione di Lurisia da parte di Coca Cola ci induce ad ammettere che tra la filiera corta e la grande distribuzione conviene restare nel limbo

Antonio Pascale 19 SET 2019

Cous Cous Klan

Il cibo definisce i confini e costruisce i ponti, non importa se fast o slow. Ecco perché il sovranismo alimentare è contronatura

Antonio Pascale 01 LUG 2019

Alice nel paese dei cheeseburger

Una giornata con Alice Waters che da cinquant’anni combatte l’America cicciona

Michele Masneri 30 SET 2018

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