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Tavole disegnate o apparecchiate? “Foodmetti” porta il linguaggio del cibo a Lucca Comics & Games

Chef, fumettisti, editor e bartender tornano a popolare gli spazi della sezione “enogastronomica” del festival di fumetto e cultura pop: in un viaggio tra linguaggi comuni e parallelismi da tracciare tra mondi apparentemente distanti, in un discorso che fa capire come ogni universo può ibridarsi oltre ogni immaginazione, se al centro mette la creatività e le grandi storie

Gianluca De Angelis 08 NOV 2025

ristorazione etica

Camerieri opinionisti e osti impegnati: volevamo una genovese, non un comizio

Modesta proposta di moratoria: cari ristoratori, state zitti. Non siete conduttori di talk show, non siete diplomatici onorari. Siete – gloriosamente, meravigliosamente – padroni di casa. Avete una missione nobilissima: far star bene le persone. Non metterle alla prova

Salvatore Merlo 07 MAG 2025

Roma Capoccia

Recensione inesaustiva dei pochi ristoranti settentrionali a Roma

Dalla cucina milanese a quella emiliana, passando per la Liguria fino all'Alto Adige. Un giro fra i locali della capitale che propongono sapori del nord, mentre i turisti cercano i classici della romanità

Gianluca Roselli 29 MAR 2025

Cattivi scienziati

La guerra contro i mestoli da cucina e le moltiplicazioni sbagliate

La notizia che gli utensili in plastica nera fossero tossici e contaminati ha gettato nel panico ristoranti e cucine americane, ma un banale errore matematico ha fatto crollare l'intero studio. Storia di una battaglia inutile

Enrico Bucci 17 DIC 2024

Terrazzo

The Bear, stellato ma anche un po' bollito

La realtà contamina la finzione: sul piccolo schermo ecco una cucina che prende a modello i ristoranti più sofisticati: stile asciutto, travi a vista, design lineare, con un'illuminazione intima. Contrappasso in cucina, dove regna una caotica catena di montaggio

Gaia Montanaro 08 OTT 2024

estate con ester

Rossa madeleine. È vero, chi non ha mai fatto la pummarola, forse davvero non ha mai vissuto

Ester Viola 31 AGO 2024

Ma dove erano i lampascioni?

Il G7 della finta masseria e dal palato scialbo, senza vera Puglia in tavola

La comunicazione politica è anche una questione gastronomica, ma quello di Borgo Egnanzia è un summit poco DOP, a dispetto dei "sapori tipici" regionali

Camillo Langone 15 GIU 2024

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

Giovedì gnocchi? Dove sono finiti gli gnocchi "alla romana"

A Roma si mangiavano di semolino e al dì di magro, un giorno dopo del poi fortunatissimo detto. La sparizione della ricetta nei ristoranti della Capitale

Giovanni Battistuzzi 06 GIU 2024

Roma Capoccia - la tradizione abbandonata

Panzanella PPP

La scomparsa di uno dei piatti romani più poveri, secondo Sergio Citti e Pier Paolo Pasolini prima della sua nuova vita (a caro prezzo)

Giovanni Battistuzzi 01 GIU 2024

Roma Capoccia

“Roma è la citta eterna, ma Milano è la svolta”. Parla lo chef (romano) Max Mariola

La star di Instagram ha aperto il suo ristorante a Milano: “Qui le cose si fanno. La capitale è come una bella donna che non va più dal parrucchiere, eppure alla nostra città fantastica basterebbe solo una spolverata”

Gianluca De Rosa 04 APR 2024

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