Quando gli italiani erano compattamente cristiani e di buon appetito risultava facile, tutto andava bene a tutti. Ora che siamo pieni di vegani, maomettani, astemi, allergici, intolleranti, schizzinosi e scemi, come fanno le povere padrone di casa? Per salvare patriottismo e amicizie non resta che starsene a casa

Com’è doloroso il cenone, con quella domanda esistenziale che ci tormenta: fare la festa o subirla? Non resta che mentire a noi stessi

Il riconoscimento Unesco non certifica solo un patrimonio culturale, ma attiva flussi economici, turistici e informativi di dimensione globale. Così la filiera del cibo diventa una leva di sicurezza economica e nazionale da governare, non solo da celebrare

I ristoranti aprono e chiudono di continuo e se non chiudono cambiano gestione, mentre le cantine si trasmettono di generazione in generazione. Cosa bere durante le Feste se davvero si vuole bere patriottico

Oltre 10 mila agricoltori in marcia a Bruxelles da 27 paesi Ue. Chiedono sostegno al mercato interno, reciprocità commerciale e più risorse alla Pac. “Von der Leyen le ha tagliate del 20 per cento, è una sorta di disarmo unilaterale del cibo”, dice il presidente di Confagricoltura

L’Italia festeggia l’Unesco, ma dietro l’orgoglio si nasconde una verità scomoda: abbiamo trasformato una tradizione viva e contraddittoria in una narrazione turistica buona per rassicurarci

La designazione della cucina italiana a patrimonio dell’umanità è un brodo ricco che non va sprecato. Non si dica che è un diploma astratto: concretissimo può diventare, se ci si crede davvero

L’iniziativa dell’On. Eleonora Evi e delle colleghe dem punta a riconoscere i cavalli come animali d’affezione e vietarne la macellazione, mettendo a rischio piatti storici come la Pastissada veneta, il Tordo Matto di Zagarolo e la Pìcula ‘d cavall piacentina. Tutela dell'animale o della tradizione gastronomica?

La catena italiana di Jamie Oliver è pronta a riaprire a in Inghilterra. Chissà se al posto delle tovaglie a quadrettoni d'antan troveremo i piatti sghembi e le portate scomposte che ormai vanno per la maggiore nei locali italiani. Oltre al disprezzo per chi vorrebbe una parmigiana e le telecamere ovunque

La tavola, da qualche tempo, è diventato un sismografo sociale. Ma che mangiare bene e sano costi di più è una leggenda metropolitana: il problema non è il portafoglio, ma l'apparente convenienza dei cibi industriali