Tajine di pollo e verdure

Tajine di pollo e verdure

    ISTRUZIONI:

    Pulisci e taglia a pezzi grossi la carota il peperone e la melanzana.

    Affetta lo zenzero fresco.

    Nel tajine prepara un soffritto con olio aglio e cipolla.

    Aggiungi le fettine di Zenzero le carote le melanzane e il peperone e fai insaporire.

    Spremi mezzo limone e aggiungi i ceci precotti.

    Condisci con la curcuma e aggiungi le cosce di pollo.

    Condisci con sale e pepe olio Evo e mescola gli ingredienti.

    Aggiungi l'uvetta e un mestolo di acqua o brodo vegetale.

    Copri e cuoci a fiamma bassa per un ora girando di tanto in tanto.

    INGREDIENTI

    4 Cosce di pollo

    1 Melanzana

    1 carota

    1 peperone

    mezza cipolla

    1 spicchio di aglio

    1 cucchiaino di curcuma

    uvetta qb

    sale e pepe qb

    olio evo qb

    A cura di Askanews