L'hamburger rivoluzionario

Se vivete in una grande città italiana e siete frequentatori delle hamburgerie, forse li avete già visti: hamburger vegani di nuova generazione, che non sono la solita polpettona di zucchine fritte ma che riescono per consistenza e gusto a somigliare davvero a un hamburger di carne. Sono creati in laboratorio da due aziende americane ad alto tasso di tecnologia, grazie alla sintetizzazione di alcune proteine vegetali che fanno in modo che all'hamburger vegano venga una crosticina quando cotto alla piastra. Questi prodotti sono ritenuti da molti un pezzo di rivoluzione ambientalista. In Italia sono molto diffusi quelli di Beyond Meat, ma alla fine di luglio le autorità americane hanno dato l'approvazione a Impossible Burger, un'altra azienda di hamburger vegani di nuova generazione che ha già annunciato una partnership in tutti gli Stati Uniti con Burger King.