PreghieraSan Bassano liberaci dalla carbonara e dalla cheesecake L’altro giorno sono tornato a Madignano e ho ritrovato i nervetti tiepidi e i tortelli cremaschi, e ho scoperto i rosolacci e i bruscandoli raccolti a mano, nei campi intorno, mentre gli altri cuochi comprano gli ingredienti su internetdiCamillo Langone21 APR 26
GranMilanoLa “famiglia Moncler” entra nella cucina di “Da Vittorio”Dalla trattoria di famiglia al lusso esperienziale, tra memoria della vecchia Milano e nuove alleanze finanziarie, con il pesce diventato simbolo di un’Italia che cambia. Viaggio in un mito italianodiFabiana Giacomotti28 MAR 26
terrazzoLa famosa invasione dei meme in cucinaMasterchef è il nuovo Sanremo: il cibo si è mangiato la cultura pop. Alessandro Mininno raccoglie in "Cooking memes" le vignette virali che dominano internet, da Doom-lasagna ai vegani capri espiatori, dalla Lega anti-couscous a Trump sui gatti mangiati in Ohio. Identità, scontri politici e assurdo. Un librodiGiulio Silvano7 FEB 26
TerrazzoEterna cucina. Due cuori, una capanna e una cantinettaCostata decine di migliaia di euro, è sofisticatissima, domotica, marmorea, rivestita di materiali pregiati, stipata di elettrodomestici di design, ed è, in caso di blackout elettrico, totalmente inservibile. Nessun altro ambiente della casa è altrettanto tecnologizzato ed esibitodiCamilla Baresani13 DIC 25
Bandiera BiancaLa nuova cucina italiana, che disprezza spaghetti e lasagneLa catena italiana di Jamie Oliver è pronta a riaprire a in Inghilterra. Chissà se al posto delle tovaglie a quadrettoni d'antan troveremo i piatti sghembi e le portate scomposte che ormai vanno per la maggiore nei locali italiani. Oltre al disprezzo per chi vorrebbe una parmigiana e le telecamere ovunquediAntonio Gurrado8 DIC 25
Il foglio sportivoUn po’ di sale sul prato di San Siro. Intervista a Salt BaeIl cuoco turco e le sue bistecche tra Lionel Messi, Gianni Infantino, Hakan Çalhanoglu e Rafael Leão. "Un tempo i bambini volevano diventare dottore, pilota o calciatore. Ora dicono: 'Un macellaio come Nusret'"diMaurizio Bertera22 NOV 25
PreghieraLa guida Michelin (con le sue stelle) celebra la dissipazione dell'italianitàIl nuovo tristellato dell’edizione 2026 è un ristorante di Serralunga d’Alba, dal nome grosso modo italiano, solo che il menù di punta si chiama Mad100%. Un’italianità sempre più scintillante e sempre meno italianadiCamillo Langone20 NOV 25
Tavole disegnate o apparecchiate? “Foodmetti” porta il linguaggio del cibo a Lucca Comics & GamesChef, fumettisti, editor e bartender tornano a popolare gli spazi della sezione “enogastronomica” del festival di fumetto e cultura pop: in un viaggio tra linguaggi comuni e parallelismi da tracciare tra mondi apparentemente distanti, in un discorso che fa capire come ogni universo può ibridarsi oltre ogni immaginazione, se al centro mette la creatività e le grandi storiediGianluca De Angelis8 NOV 25
ristorazione eticaCamerieri opinionisti e osti impegnati: volevamo una genovese, non un comizioModesta proposta di moratoria: cari ristoratori, state zitti. Non siete conduttori di talk show, non siete diplomatici onorari. Siete – gloriosamente, meravigliosamente – padroni di casa. Avete una missione nobilissima: far star bene le persone. Non metterle alla provadiSalvatore Merlo7 MAG 25
Roma CapocciaRecensione inesaustiva dei pochi ristoranti settentrionali a RomaDalla cucina milanese a quella emiliana, passando per la Liguria fino all'Alto Adige. Un giro fra i locali della capitale che propongono sapori del nord, mentre i turisti cercano i classici della romanitàdiGianluca Roselli29 MAR 25
VideoIl videoTajani tiepido sulla proposta di Merz sull'Ucraina in Ue: "Paese candidato, ma avanti coi Balcani"diNicolò Zambelli
