Intestini felici

“Il fatto che quasi nessuno sia allergico allo speck si spiega facilmente. Anche noi siamo fatti di carne e di norma la digeriamo bene”. Giulia Enders è un genio, oltre che una bella donna, e lo dimostra in due modi: 1) riuscendo a vendere nella natia Germania un milione di copie, ripeto, un milione di copie, del suo libro sull’apparato digerente, insomma sulla cacca (ora tradotto in italiano, “L’intestino felice”, Sonzogno); 2) facendo notare un fatto che grazie alla diffusione di allergie e celiachie è sotto gli occhi di tutti, ma che nessuno vede, ossia che per il nostro corpo i pericoli maggiori provengono dai vegetali, frutta e verdura magari bio. Torno ad affettare salami con rinnovato entusiasmo, contento che qualcuno sia capace di dire verità sgradite in modo piacevole, magari un giorno ci riesco anch’io.