A casa le persone hanno (lo so perfettamente, inutile provino a negare) sedie sbagliate, piatti sbagliati, bicchieri sbagliati in cui versano vini sbagliati… Sebbene io a casa abbia tutto giusto, nei ristoranti non cerco l’uguale ma lo straordinario

“Ce piacciono li polli / li abbacchi e le galline / perché son senza spine / nun so’ come er baccalà”. Ma se pesce deve proprio essere che sia almeno di lago o fiume. La sua superiore nobiltà è provata dalla sua rarità: quanti sono i ristoranti con la tinca nel menù?

I cuochi chiamati chef, le stelle chiamate macaron: la guida rappresenta la Francia e il suo modello di ristorazione. Puro classismo ricoperto dalla salsa del virtuismo

Arrivi sul Garda e, sviato dalla Guida Michelin, nei ristoranti stellati trovi calamari, polpi, gamberi rossi e gamberoni blu, scampi, ostriche (francesi) e astice (bretone). Che fatica per mangiare luccio e salmerino!

Sono un esteta, ho bisogno di bellezza: li vedo, i lampadari finto-medievali con le lampadine finto-candele, gli orologi da parete dentro il finto-timone, e gli stuzzicadenti nei portastuzzicadenti, e mi viene la tristezza e mi passa l’appetito

Questa estate il paese sembra aver fatto un balzo negli anni '80 (lo dice l'Istat). E gli italiani sognano Lemonissimo e Fiordifragola all’ombra dei Bot a doppia cifra

A chi vuole avere nel piatto del pesce pugliese non resta che farsi amico un pescatore

Da tanti anni non scioglievo zucchero nel caffè, nel tè, in niente. Però ci sono rimasto quando l’altro giorno mi è successo questo fatto incredibile

Al Cavallino a Maranello il gran cuoco usa esclusivamente piatti rotondi dalla peculiare forma con splendidi colori ancor più peculiari. Ci vadano in pellegrinaggio i ristoratori sorpassati che ci infliggono piatti quadrati e lastre rettangolari

Il miracolo di trovare i tubettini con le cozze sulla costa barese, in un locale brutto e sciatto, dove entri e ti senti subito impolverato. Che fai, lo consigli?