Invece del deleterio Dry January (il mese senz’alcol) sarebbe meglio creare qualcosa di culturalmente benefico: una settimana all'anno in cui si dice addio alla Margherita

Il riconoscimento Unesco non certifica solo un patrimonio culturale, ma attiva flussi economici, turistici e informativi di dimensione globale. Così la filiera del cibo diventa una leva di sicurezza economica e nazionale da governare, non solo da celebrare

L’Italia festeggia l’Unesco, ma dietro l’orgoglio si nasconde una verità scomoda: abbiamo trasformato una tradizione viva e contraddittoria in una narrazione turistica buona per rassicurarci

Dalla politica ai notiziari, dagli chef agli studiosi, l’Italia celebra un riconoscimento che diventa simbolo d’identità condivisa e occasione di riscatto culturale

La designazione della cucina italiana a patrimonio dell’umanità è un brodo ricco che non va sprecato. Non si dica che è un diploma astratto: concretissimo può diventare, se ci si crede davvero

Lo sfogo di un sovranista non votante, ma mangiante, contro la cucina italiana modello Kentucky

Alberto Grandi e Daniele Soffiati, due nemici della patria, scrivono della non esistenza della gastronomia nostrana. Ma anche fosse un'invenzione recente, non sarebbe geniale?

Brodo, uova, cacio grattato e  pane raffermo “pecché erimo tutti malati de fame”

Prego affinché i ristoranti riaprano la sera. Ma non le bettole con le formaggiere sul tavolo e il lambrusco della cantina sociale