In una recente meta-analisi dell’Università di Cambridge, che ha analizzato oltre 70 ricerche su 500mila persone, si giunge alla conclusione che i grassi non sono pericolosi per il cuore e l’apparato cardiocircolatorio, e comunque meno di zuccheri e carboidrati che li hanno sostituiti nella nostra dieta.

In una recente meta-analisi dell’Università di Cambridge, che ha analizzato oltre 70 ricerche su 500mila persone, si giunge alla conclusione che i grassi non sono pericolosi per il cuore e l’apparato cardiocircolatorio, e comunque meno di zuccheri e carboidrati che li hanno sostituiti nella nostra dieta.

Che siamo ciò che mangiamo lo sappiamo da tempo, ma che il modo in cui assimiliamo e metabolizziamo ciò che mangiamo sia una conseguenza del tempo e non dello spirito del tempo, come vogliono farci credere gli slogan del consumo etico, potrebbe essere la notizia dell'anno.

Che siamo ciò che mangiamo lo sappiamo da tempo, ma che il modo in cui assimiliamo e metabolizziamo ciò che mangiamo sia una conseguenza del tempo e non dello spirito del tempo, come vogliono farci credere gli slogan del consumo etico, potrebbe essere la notizia dell'anno.

Guai a rinnegare la promessa di nutrirsi per sempre di insalate, legumi, germogli di soia e cubetti di tofu, soprattutto se si è un'attrice e fino a un attimo prima si è stati testimonial mondiali dell’assoluta desiderabilità (etica e salutistica) della dieta vegana, al cento per cento esente da proteine animali.

Guai a rinnegare la promessa di nutrirsi per sempre di insalate, legumi, germogli di soia e cubetti di tofu, soprattutto se si è un'attrice e fino a un attimo prima si è stati testimonial mondiali dell’assoluta desiderabilità (etica e salutistica) della dieta vegana, al cento per cento esente da proteine animali.

Carlin Petrini soffre tantissimo e si dispera da matti quando pensa all’Expo e quando pensa a quel drammatico contesto in cui – ah, la globalizzaziò – migliaia di persone discutono di cibo senza coinvolgere i contadini e per di più alla presenza di un orrendo padiglione targato McDonald’s.

Carlin Petrini soffre tantissimo e si dispera da matti quando pensa all’Expo e quando pensa a quel drammatico contesto in cui – ah, la globalizzaziò – migliaia di persone discutono di cibo senza coinvolgere i contadini e per di più alla presenza di un orrendo padiglione targato McDonald’s.

Dalle colonne di Repubblica, Carlin Petrini, fondatore di Slow Food (e insieme a Prodi, Veltroni e altri 43 fortunati, membro del fu Comitato promotore nazionale per il Partito Democratico), reitera l’invito a traguardare la dimensione spettacolare dell’Expo, per concentrare l’attenzione sui suoi profili “più politici”.

Dalle colonne di Repubblica, Carlin Petrini, fondatore di Slow Food (e insieme a Prodi, Veltroni e altri 43 fortunati, membro del fu Comitato promotore nazionale per il Partito Democratico), reitera l’invito a traguardare la dimensione spettacolare dell’Expo, per concentrare l’attenzione sui suoi profili “più politici”.