“Salumeria Rosi”, progettata dal premio Oscar Dante Ferretti, si trova su Amsterdam Avenue, tra la settantreesima e la settantaquattresima strada di Manhattan. Il pensatore newyorchese Franco Zerlenga, già professore di Storia dell’islam alla New York University, ordina lasagne con ragù di maiale e besciamella, trippa alla parmigiana, insalata di indivia con acciughe, limone e aglio e una torta all’olio d’oliva con gelato di crema e bacche imbevute nel Chianti.