Un eroico cliente ignoto gira i migliori ristoranti italiani ed esige esclusivamente piatti rotondi. Come ha ragione: sono sensuali, dalle curve morbide ed erotiche. I quadrati o rettangolari sono il nichilismo decadente degli ingredienti sparpagliati

Chiusi in casa dal virus, abbiamo riscoperto frattaglie e interiora, che adesso fanno parte della statistica che fotografa l'inflazione. Come la macchina per impastare il pane. Riscoperta gastronomica o voglia di autarchia?

Bisogna farlo sapere in giro, che i migliori italiani in circolazione sono i vignaioli

“Non chiedetemi di spiegarvi una ricetta. Chiedetevi piuttosto come fanno le pietanze a raggiungere questo livello di armonia”. Yoshihiro Murata è una leggenda vivente. Tutti parlano di lui come di un uomo estremamente alla mano, libero dalle rigidità giapponesi.

“Non chiedetemi di spiegarvi una ricetta. Chiedetevi piuttosto come fanno le pietanze a raggiungere questo livello di armonia”. Yoshihiro Murata è una leggenda vivente. Tutti parlano di lui come di un uomo estremamente alla mano, libero dalle rigidità giapponesi.

Il vero re delle sfilate? Il catering di “Da Vittorio”

Giornalisti che si fanno ristoratori, ristoratori che si fanno filosofi. E nessuno che fa il mestiere suo

Da venetista leggo “Sillabario veneto” di Paolo Malaguti (Santi Quaranta) e da umanista mi esalto al capitolo dedicato al mascio ossia al maiale.