Va bene il chilometro zero, ma senza consumatori global come si fa a essere slow?L'acquisizione di Lurisia da parte di Coca Cola ci induce ad ammettere che tra la filiera corta e la grande distribuzione conviene restare nel limbodiAntonio Pascale19 SET 19
Che brutta estate, quella dei ristoranti italianiTutti devoti al culto del limone mannaro e del prezzemolo forforoso, per non parlare degli arredi. Aspettando l'autunnodiCamillo Langone5 SET 19
La non-carne è il nuovo affareBistecca d’élite. Anche Hamilton si infila nella corsa degli hamburger veganidiUgo Bertone30 AGO 19
I francesi bevono rosa, gli italiani si sono rimbambiti con l’arancioneUn vino che produciamo anche noi, ma non chiamatelo rosatodiCamillo Langone9 AGO 19
Chef Rubio è un italiano talmente vero da non leggere altro che Facebook e se stessoRitratto spietato del cuoco televisivo e internettiano più sbracato della retediCamillo Langone19 LUG 19
Le colline del prosecco patrimonio Unesco sono una sciaguraE' la standardizzazione dei prodotti che minaccia il nostro vero patrimonio enologico, ossia la varietàdiCamillo Langone8 LUG 19
Perché mangiamo molto meglio dei nostri nonni ma non vogliamo crederciL’industria, l’illusione bio, le tradizioni. Intervista ad Alberto GrandidiCamillo Langone2 LUG 19
Il frutto proibitoE’ possibile che non ne abbiate mai sentito parlare, ma il durian è il re dell’esotismo. Potrebbe essere il nuovo avocado, se non fosse nauseabondodiGiulia Pompili1 LUG 19
Cous Cous KlanIl cibo definisce i confini e costruisce i ponti, non importa se fast o slow. Ecco perché il sovranismo alimentare è contronaturadiAntonio Pascale1 LUG 19
Guerra di liberazione parmigianaDalla Lega a Rep., nasce il Cln dei formaggi che si oppone all’invasore francesediRedazione23 MAG 19
