A Roma si mangiavano di semolino e al dì di magro, un giorno dopo del poi fortunatissimo detto. La sparizione della ricetta nei ristoranti della Capitale

La scomparsa di uno dei piatti romani più poveri, secondo Sergio Citti e Pier Paolo Pasolini prima della sua nuova vita (a caro prezzo)

Il “gentil e farabutto saper vivere” dei cuochi a Roma che danno nuova vita al manzo

Brodo, uova, cacio grattato e  pane raffermo “pecché erimo tutti malati de fame”

Quella "strana" somiglianza tra l'œuf d’oignon provenzale e la zuppa secca di cipolle (con l'uovo) che si mangiava nella Roma papalina

Le scorrazzate fuori porta dei signorotti romani e la scoperta del pecorotto

Quaranta giorni di magro li si possono pure sopportare, ma senza dolci pure i sant’uomini zoppicano, figurarsi tutti gli altri. Quei secoli che ci hanno riportato alla scoperta dei maritozzi che si preparavano in Quaresima (che non sono medioevali)

Nelle trattorie romane sta piano piano tornando questo piatto a base di carciofi (mammole, quelli romani), piselli, fave, con un po’ di lattuga e di cipolla “ma fina fina fina”, come avrebbe detto Gianfranco Funari (anche se c'è chi non è d'accordo)

C'era un tempo nel quale a Roma si mangiava una zuppa d'orzo con gli scarti dei carciofi. Ad Aldo Fabrizi non piaceva per niente, Raimondo Vianello la ricordava con nostalgia. Era il piatto povero per eccellenza, ora è riapparsa in vesti chic nei menu vegetariani