Perché una pizzeria abbia successo, non basta un abile pizzaiolo e buoni ingredienti: conta anche la qualità del forno, il servizio, la confortevolezza del locale. Insomma, le condizioni di sistema. C’è in economia un concetto cruciale e spesso trascurato: la produttività totale dei fattori (Tfp in gergo tecnico), la variabile del sistema-paese non riconducibile alla produttività del lavoro o alla quantità di capitale investito.