Nelle trattorie di un nord che ha perso dignità alimentare ora ci sono amatriciane e carbonare. Questa è la deculturazione padano-veneta a cui nemmeno la Lega ha posto un argine. La polenta è morta, bisogna prenderne atto

Le pizzerie battono le polenterie ormai anche al nord. La polenta vuole la carne (e ormai sono tutti vegani), la famiglia, la tavolata, l'assembramento, mentre la pizza arriva nello zainetto e la mangi da solo davanti allo schermo, masturbazione alimentare

Se pure trovi gli ingredienti, dove li trovi i clienti che ordinano frittelle di sanguinaccio e riso col polmone? Bisognava amarla quand’era viva, la tradizione