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Il "fois gras" sarà solo un ricordo

5 Novembre 2012 alle 19:30

Pare che la Coop, la più grande catena di distribuzione del nostro Paese, abbia deciso di fare un bel regalo di Natale ai consumatori: togliere dai suoi scaffali la vendita del "fois gras", il cosiddetto fegato d'oca o anatra, alimento per gourmet e per chi ama assaporare paté, bruschette o piatti prelibati magari di accompagnamento a buoni formaggi. Da ora in poi sia a Natale che in altre importanti occasioni si dovrà trovare una soluzione alternativa al "fois gras". La motivazione è di origine etica in quanto la preparazione di tale tipo di alimento andrebbe in contrasto con il pensiero degli animalisti che si oppongono sterenuamente al rito del "gavage", un metodo crudele con cui si infiersce sulle povere oche o anatre per far generare ad esse un fegato enorme per poi crearne un composto morbido e delicato al palato. Se solo pensiamo al livello alto di colesterolo da esso prodotto, alla massa grassa in esso contenuto, dovremmo non solo essere felici e grati alla decisione della Coop ma dovremmo allora estendere lo stesso pensiero verso altre analoghe preparazioni di alimenti, almeno concettualmente. Mi riferisco alla carne "halal", carne bovina di origine araba utilizzata per produrre il famoso "kebab", fatto con pane arabo e contenente carne tagliata sul momento accompagnata da altri alimenti come verdure o salse. Al giorno d'oggi il cittadino o il consumatore è stato abituato a non approfondire e a subire passivamente tutto ciò che viene proposto. Se invece solo pensassimo al procedimento con cui viene fatta la carne "halal" non solo non la mangeremmo ma impediremmo la vendita ed il commercio, l'apertura e la moda dei "take away" di "kebab" al contrario molto in auge soprattutto tra i giovani. Qui si tratta non solo di salvaguardare i nostri prodotti nazionali ma anche una certa etica che dalle nostre parti non mi sembra contempli tale tipo di torture animali. Allora ben venga l'iniziativa seria e responsabile della Coop.

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