Gentil vino

Perfino in California, patria delle lotte per i diritti civili nel Secondo dopoguerra, le aziende vinicole affidate alle cure di un enologo di sesso femminile sono ancora una rarità. Le donne winemaker, come viene chiamato lo specialista che forgia carattere e profumi di ogni vino, sono solo il 12 p
Perfino in California, patria delle lotte per i diritti civili nel Secondo dopoguerra, le aziende vinicole affidate alle cure di un enologo di sesso femminile sono ancora una rarità. Le donne winemaker, come viene chiamato lo specialista che forgia carattere e profumi di ogni vino, sono solo il 12 per cento del totale. La professione, dunque, resta molto maschile anche nell’avanzato ovest americano. A Sonoma e Napa, i due terroir più conosciuti della regione vinicola californiana, le enologhe hanno però iniziato a farsi notare. Secondo uno studio appena pubblicato dalla Santa Clara University, la presenza dei vini prodotti da enologi del gentil sesso tra quelli più citati dalle riviste specializzate per la loro superiore qualità è in costante crescita. Nella pubblicazione Opus Vino del 2010, curata da Jim Gordon, ottocento pagine dedicate a descrivere le migliori quattromila cantine del pianeta, la presenza dei vini californiani affidati alle cure di enologi donna è più che doppia rispetto alla percentuale totale dei winemaker in gonnella. Il 30 per cento dei vini di elevata qualità, sul totale delle etichette californiane premiate, è prodotto da enologi donne. Scegliere le donne, dunque, aumenta la probabilità di successo di un vino. Significa che nei prossimi anni anche nel settore dell’enologia dobbiamo prepararci ad assistere alla crescita delle “quote rosa”. Sempre più cantine in giro per il pianeta avranno alla loro testa delle donne selezionatrici di uvaggi. L’enologia, del resto, è fatta di abbinamenti, profumi, colori e trasparenze. Caratteristiche nelle quali le donne non sono seconde a nessuno. E così i blend disponibili al consumo saranno sempre più originali.

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