23 febbraio 2010

Contro la democrazia. Due fra i più grandi italiani, Fulvio Pierangelini ed Ettore Bocchia, sono avversati dagli italiani piccoli che fanno valere il loro numero. Pierangelini mi ha telefonato da Sankt Moritz, è costretto a spadellare ramingo per l’Europa siccome in patria non può più avere un ristorante suo: gli italiani dilapidano ogni avere in viaggi cocaina telefonini macchine e non resta nulla per la nobile arte dell’alta cucina (si meritano il kebab, si meritano). Bocchia mi ha telefonato da Bellagio, presto un’ordinanza ad personam gli impedirà di usare l’azoto liquido e quindi di realizzare il suo gelato che è il più buono e il più sano del mondo (ordinanza della sottosegretaria Francesca Martini, una signora liberamente eletta che ignorando la differenza tra fisica e chimica perseguita l’azoto come fosse un additivo e senza capire che proibirlo a Bocchia è come proibire ai cuochi normali l’uso del gas per i fornelli). Allan Bloom scrisse del “carattere monarchico, aristocratico e antidemocratico della maggior parte dei classici della letteratura”. Ora gli stessi aggettivi si possono usare per definire i capolavori della gastronomia.

© - FOGLIO QUOTIDIANO

di Camillo Langone