Addio pollo fritto

L’intellettuale organica. Alice Waters ha rivoluzionato la cucina americana nel nome della lattuga. Il suo cibo: locale, stagionale, fresco

Addio pollo fritto

Alice Waters. Nata nel ’44 in New Jersey, middle class, negli anni dell’università finì a Berkeley dove impazzava la rivolta

Se l’avocado is the new cheeseburger lo si deve a questa signora incantevole come il suo nome, Alice Waters. Il suo ristorante Chez Panisse, aperto nel 1971, già premiato come il migliore d’America, ha sconvolto gli americani mettendoli di fronte a una conturbante verità: si poteva mangiare non in macchina ma addirittura seduti a tavola come cristiani, persino senza pollo fritto all’antibiotico.   Ha inventato la cucina bio, è stata premiata da Barack Obama con una delle più alte onorificenze...

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